浙鮮海鮮館 2人分享
浙鮮海鮮館 2人分享
來(lái)到海鮮館以后，和廚師長(zhǎng)做了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解和介紹自己以前的工作經(jīng)驗(yàn)和做什么菜系，最后讓我去后廚試菜 做海鮮面和海鮮泡飯、炒飯等.-
面試官問(wèn)的面試題： 海鮮食材存放在一個(gè)什么樣的環(huán)境下短暫不會(huì)壞。爬爬蝦這道菜水滾后多久下雨料酒去腥。海鮮炒飯用什么米 使用電飯鍋的蒸出來(lái)的還是蒸籠蒸出的米。海鮮湯里面的配料。杠子面用的什么樣的面粉 哪里產(chǎn)的 做海鮮面最合適 最勁道